餡料改良

產品名稱

產品特性

建議用量

包賺規格

餡料改良劑YT03

(復配乳化酶製劑)

適用芋頭類餡料，

改善餡料的組織結構、粘性、鎖油鎖水，

防止餡料析油、發散，變硬。

0.4-0.8%

（食品量計）

1*1kg/袋*10袋/箱

餡料改良劑·穩定型

（復配增稠乳化劑）

適用於豆類、蓮子、水果、澱粉類餡料產品，

提升餡料體系結合力，餡料柔軟起錐，

烘烤不塌陷、不大腳，提高產量，降低水活度。

2%

（食品量計）

1*15kg/箱

1*1kg/袋*10袋/箱

餡料改良劑GS10

（復配增稠乳化劑）

適用於蓮蓉、豆沙等各類蓉沙餡料，

增加體系的結合能力、通透度及耐烤性，

提升化口感，久儲不淅油、不散裂。

0.4-0.8%

（食品量計）

餡料改良劑RH01

（復配增稠乳化劑）

適用於餡料類產品，增加乳化性、化口感，

防止餡料製成品出現餡、皮分離。

0.4-0.6％

（食品量計）

餡料改良劑RH02

(復配增稠乳化劑)

適用於各類餡料，具有較強的乳化性，

增強體系中各成份的結合能力，防止餡料

中油、澱粉、水出現分離，不老化更耐烤。

去豆腥味改良劑

（復配膨松劑）

適用於豆類產品製作的餡料，

增加豆類產品中腥味物質的溶出速度，

去除95％的腥味物質。

1-1.5%

（食品量計）

餡料改良劑XS01

（復配增稠乳化劑）

適用於豆沙類餡料，

用非洗沙工藝達到起沙性、化口性，

減少餡料中糖漿、澱粉等引起的不良特征。

0.5-1%

（餡料量計）

抑甜劑 食品用香精

（液體）

應用於各類糖份含量高的食品，

有效抑製甜味。

0.2%

（配方中糖量計）