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產品名稱 | 產品特性 | 建議用量 | 包裝規格 |
蛋糕改良劑HM01 （復配增稠酶製劑） | 適用於海綿類蛋糕，提高漿料的乳化性、 穩定性，成品組織結構細膩，口感爽滑Q彈， 不掉渣、不掉皮，久儲濕潤。 | 2％ （面糊量計） | 1*15kg/Bag |
蛋糕改良劑HM04 （復配增稠酶製劑） | 應用於傳統工藝生產的蛋糕， 改善蛋糕的松軟度、濕潤度、化口感， 長保產品不老化、不掉渣。 | ||
蛋糕改良劑QF01 （復配增稠酶製劑） | 適用於全蛋戚風蛋糕，提高漿料穩定性， 組織細膩柔軟，蛋糕香味醇正，久儲不老化。 | ||
蛋糕改良劑QF02 （復配增稠酶製劑） | 適用於分蛋戚風蛋糕， 提高面糊泡沫穩定性，成品組織均勻、 口感嫰滑，長保抗老化效果顯著。 | 1-2％ （面糊量計） | |
蛋糕改良劑QF03 （復配增稠酶製劑） | 適用於分蛋戚風蛋糕， 提高面糊泡沫穩定性、蛋糕支撐力與拉力， 口感嫩滑，久儲濕潤不掉渣。 | ||
蛋糕改良劑ZY01 （復配增稠酶製劑） | 適用於重油類蛋糕，提高漿料的乳化性，增 強體系的結合力，成品蓬松化口，久儲濕潤. | ||
蛋糕改良劑MS01 （復配增稠酶製劑） | 適用於鋼帶線切塊蒸蛋糕與小被卷，提高蛋 糕柔軟性跟韌性，小被卷對折不斷裂， 幹爽化口，長保抗老化效果佳。 | ||
蛋糕改良劑DD01 （復配增稠酶製劑） | 適用於海綿類蛋糕，具有良好的乳化效果， 提高低溫下漿料起發性跟穩定性， 減少蛋糕分層或黃芯現象，久儲濕潤。 | ||
蛋糕起泡劑 （復配乳化劑） | 適用於各類型蛋糕，增加起發度， 穩定漿料體系，製品蓬松，結構細膩。 | 2％ （面糊量計） | 1*4kg/袋*4袋/箱 |
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