流心月餅 「沃」 最行丨沃邦生物最新研製

前言

在傳統中秋節過程中，月餅是必不可少的一個節日食品。而最近幾年流行並被譽為月餅界的勞斯勞斯「流心月餅″，更是成為了各大品牌競相開發的重點。

作為一家紮根烘焙行業11年，專業提供烘焙產品系統的解決方案供應商，為響應市場需要，最新研製出一款流心月餅產品，幫助企業實現增產、改良、保質期延長等。

詳情下拉查閱

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01

配方簡易

三步成型

• 第一步：常規配方原料準備

  第二步：加入沃邦生物餅皮改良劑、糕點保鮮劑、流心醬

  第三步：產品成型

   

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02

產品介紹

技術參數

一、餅皮改良劑

1. 產品特性：提高餅皮的持油、持水能力，縮短靜置時間至2小時內，提升餅皮的操作性，無需上手粉，可明顯減少餅皮的破損率，提高生產效率，減少微生物汙染。

2. 應用範圍：適用於月餅餅皮、綠豆餅皮、老婆餅皮、酥餅皮的改良。

3. 配 料 表：單硬脂酸甘油酯、小麥纖維、羥丙基二澱粉磷酸酯

4. 建議用量：1~2%（按食品總量計）

二、糕點保鮮劑

1. 產品特性：廣譜高效，防腐效果顯著。

2. 應用範圍：適用於月餅皮、老婆餅皮、綠豆餅皮、點心皮部。

3. 配 料 表：羥丙基二澱粉磷酸酯、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉

4. 建議用量：0.2%（按食品總量計）

三、流心醬

四種口味任您選擇

■ 榴蓮味 ■ 芒果味 ■ 鹹蛋黃味 ■ 芝士味

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