流心月饼 “沃” 最行丨沃邦生物最新研制

前言

在传统中秋节过程中，月饼是必不可少的一个节日食品。而最近几年流行并被誉为月饼界的劳斯劳斯“流心月饼″，更是成为了各大品牌竞相开发的重点。

作为一家扎根烘焙行业11年，专业提供烘焙产品系统的解决方案供应商，为响应市场需要，最新研制出一款流心月饼产品，帮助企业实现增产、改良、保质期延长等。

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配方简易

三步成型

• 第一步：常规配方原料准备

• 第二步：加入沃邦生物饼皮改良剂、糕点保鲜剂、流心酱
• 第三步：产品成型

   

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产品介绍

技术参数

一、饼皮改良剂

• 产品特性：提高饼皮的持油、持水能力，缩短静置时间至2小时内，提升饼皮的操作性，无需上手粉，可明显减少饼皮的破损率，提高生产效率，减少微生物污染。

• 应用范围：适用于月饼饼皮、绿豆饼皮、老婆饼皮、酥饼皮的改良。

• 配 料 表：单硬脂酸甘油酯、小麦纤维、羟丙基二淀粉磷酸酯

• 建议用量：1~2%（按食品总量计）

  
  

二、糕点保鲜剂

• 产品特性：广谱高效，防腐效果显著。

• 应用范围：适用于月饼皮、老婆饼皮、绿豆饼皮、点心皮部。

• 配 料 表：羟丙基二淀粉磷酸酯、山梨酸钾、脱氢乙酸钠

• 建议用量：0.2%（按食品总量计）

  
  

三、流心酱

四种口味任您选择

■ 榴莲味 ■ 芒果味 ■ 咸蛋黄味 ■ 芝士味

官网公众号链接：https://mp.weixin.qq.com/s/qYswUh4BvOMc7aJmuIozgA