蛋糕品质改良

■ 蓬松化口 ■ 香味醇正
■ 提高稳定性 ■ 久储不老化

产品用途：
一般使用蛋糕改良剂在制作蛋糕时，能降低面糊的表面张力，因此可以使面糊能够强烈且快速的起泡，即使加了面粉之后，也能负担起面粉的重量而使面糊起泡，使蛋糕成品有更蓬松的组织与高大的体积。

特点：
1、 缩短面糊的打发时间。
2、 蛋糕面糊的安定性及机械耐受性提升。
3、 体积的表现性的强化。
4、 组织的细腻及均匀性改善。
5、 蛋糕质地柔软性。
6、 延缓蛋糕的老化。

使用范围：
包括中式糕点如苏式糕点、广式糕点和西式糕点(如蛋糕、蛋挞、派)等