面包防腐保鲜

■ 短中长保质期
■ 广谱杀菌
■ 防腐效果显著
■ 不影响发酵

产品用途：
面包防腐保鲜剂对引起面包腐败细菌、霉菌、真菌均有良好的抑制作用，对面包有良好的防腐保鲜作用，无异味、性质稳定，能明显延长食品保质期。

特点：
1.广谱抗菌
面包使用保鲜剂后，有广谱抗菌的作用。可以抑制革兰氏阳性、阴性菌、酵母菌、霉菌、病毒等等微生物细菌。
2.热稳定性
在高温环境下不分解，有利于抑制耐热菌。面包加入了保鲜剂之后可热处理，和原料一起加工生产。
3.溶水性
面包保鲜剂很容易溶于水，无色无味，不会使面包的风味受到影响。
4.pH使用范围广
在pH 2-9 条件下，聚赖氨酸具有广谱杀菌作用，弥补其他防腐剂在中性和碱性条件下活性低的缺点。
5.协同效应
可以单独使用，也可以和其他的食品添加剂（醋、乙醇、维生素、甘氨酸、有机酸）混合使用，混合使用之后还有提高ε- PL的杀菌能力。
6.安全性高
面包保鲜剂的安全性高，食用之后，不会积累于人体内，而是分解为人体必需的赖氨酸。

使用范围：
1.面包：主食面包（吐司、方包、法式香奶面包、小甜包、杂粮面包等）、花式面包（奶油面包、果酱面包、果仁面包等）及其他面包；
2.包子、馒头等。